Receta de ensalada de pasta
con Pulpo a la Gallega
Ingredientes
300 g de pasta Gallo
250 g de pulpo cocido (en rodajas)
1 patata grande o 3 pequeñas cocidas (en cubos)
1 cucharadita de pimentón (dulce)
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Una cucharada de vinagre de manzana
Sal gorda o en escamas
Perejil (opcional)
Preparación
Paso 1
Lava y hierve la patata en agua con sal hasta que esté blanda (unos 20 min). Enfría, pela y corta en cubos.
Paso 2
Cuece la pasta Gallo en agua con sal 10-12 minutos, escúrrela y pásala por agua fría. Añade un chorrito de AOVE para que no se pegue.
Paso 3
Mezcla 4 cucharadas de AOVE, 1 cdita de pimentón, 1 cda de vinagre de manzana y una pizca de sal. Remueve bien.
Paso 4
En un bol grande junta la pasta, el pulpo, la patata y el aliño. Mezcla con cuidado. Añade perejil si te apetece.
